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◎米飯好吃的10大妙招
１．加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，
否則鍋邊容易焦掉。
２．放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。
３．沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，
不建議一般家庭使用。
４．泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其
是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。
５．加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，
也有人放南瓜、芋頭。
６．加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是
港式手法。
７．放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。
８．多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節
是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。
９．燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：
「這樣米心才會透。」
１０．加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，
有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。
《轉貼自聯合新聞網》
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