終於讓我從台北取經回來，可以來好好煮出我想要的味。
發現原來貞媽以前煮的都是白菜滷獅子頭，而不是所謂
的紅燒，所以我上網研究了一下，所謂紅燒是因為醬油
加糖後會變成深紅褐色因此叫做紅燒。可是貞媽的做法
並沒有加，所呈現的顏色是蝦米的緣故。
不過真的很好吃啦！終於吃到我要的味
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
食譜：貞媽口述
材料：獅子頭 ３顆
白菜 １顆
蔥 ２根
蝦米 適量
香菇 適量 (我不敢吃，所以意思的加了２片)
辣椒 ２根
魚皮 隨意
黑木耳 隨意
調味料：鹽 １小匙
做法：1. 將蔥、辣椒切段，香菇、蝦米泡軟，白菜一片一片用水洗淨。
2. 熱油鍋，將蔥、蝦米、香菇、辣椒，放入炒香。
3. 放入白菜，加鹽，再加入泡蝦米的水，轉小火，燉２０分鐘。
4. 再加入獅子頭、魚皮、木耳，續燉３０分鐘，即可。
結論：小雲兒說很像我的口味，因為有夠辣，所以要適量唷！
不過這道很讚的是隔天吃還是一樣好吃，越滷越夠味。
全站熱搜
留言列表
寶貝二三事 (3)