前幾天看了型男大主廚の牛蒡料理ＰＫ，不禁想起多年前ㄚ玉仔曾帶我去買寧夏夜市附近一家日本料理餐廳炸牛蒡，讓我這個從沒吃過牛蒡的人，一吃驚為天人，從此魂牽夢縈。老實說也忘了那家店正確的地址了，不過為了這折磨人的小東西，只好自己來搞搞看囉！
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食譜來源：自己亂亂湊
材料：牛蒡 ２００克
調味料：砂糖 ３大匙
水 ２杯
做法：１．將牛蒡去皮，斜切成約為５公分長的薄片，放入流動的水中
將雜質帶走，無雜質後即可撈起瀝乾。
２． 煮水放入糖，將牛蒡放入鍋內均勻沾滿糖汁。
３．鍋中的沙拉油燒熱，將﹝做法2﹞放入油鍋炸至金黃色，
撈起即可食用。
備註：１．也可使用麥芽糖代替砂糖。
２．牛蒡切得愈薄，炸出來口感愈脆。（我是直接用刨刀削）
結論：雖然沒有很成功，不過應該也有五分樣，起碼解一下饞囉！
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