◎米飯好吃的10大妙招

1.加蜂蜜:煮飯前加一點蜂蜜,增添甜味,蜂蜜倒進鍋內時,要與水稍微攪拌一下,
  否則鍋邊容易焦掉。

2.放備長炭:可去除米飯保溫時米的臭味,是日本流行過來的撇步。  

3.沙拉油:洗完米,加一兩滴進去煮,讓米飯閃閃動人,不過並不能增加米飯美味,
  不建議一般家庭使用。  

4.泡水:像泡綠豆、紅豆一樣,有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下,尤其
  是舊米,泡水放進冰箱,可讓每顆米吸飽水分。  

5.加地瓜:洗完米後,在米上鋪上地瓜切塊,讓地瓜的甜度,滲入米飯。同樣手法,
  也有人放南瓜、芋頭。  

6.加香腸:切片鋪在洗好的米上,煮好飯,香腸熟了,米飯上也有香腸甜味,算是
  港式手法。  

7.放鹼性水:洗完米後,用最近流行的鹼性水取代水,他們的理由是健康好吃。  

8.多放一點水:婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦!」水淹到手指第一個關節
  是她們撇步,算算比電鍋建議的放水量多一點。  

9.燜一下:即使很餓,電鍋嗶嗶叫後,也要等一下再掀鍋,婆婆媽媽的說法是:
  「這樣米心才會透。」  

10.加其他穀類:基於健康理由,加糙米、五榖米、燕麥等等,是最近幾年的流行,
   有些人說,加了其他榖類,不加菜肴,細細嚼,也會嚼出滋味。


《轉貼自聯合新聞網》

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