動感小貞の

 

　　昨天晃了一下頂好超市，看到了特價的豬絞肉、牛絞肉，就忍不住

　　買了，想說有備無患，等到想做什麼就有的用了。 (真的越來越有
　　主婦特徵了）

　　沒想到小雲兒今天居然可以回家吃飯，想說他前二天都有回來吃，

　　今天可能會加個班，假一下。在沒有心理準備下，只能上網看看有

　　什麼好搞的，想到了豬絞肉，又想到了我最愛的獅子頭，當下便

　　決定今晚的主菜囉！

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食譜：集合了網路上眾家的資料


材料：豬絞肉　　　１斤

　　　紅蘿蔔　　　１／３根

　　　洋蔥　　　　１／４顆

　　　茡薺　　　　８顆

　　　青蔥　　　　２根


調味料：醬油　　　　　２大匙

　　　　糖　　　　　　１／２大匙

　　　　胡椒粉　　　　１／２小匙
　　
　　　　太白粉　　　　２大匙

　　　　香油　　　　　２大匙


做法：1. 將豬絞肉加入醬油、糖、胡椒粉、太白粉、香油，充份攪拌，

　　　　再將整團肉往鍋內不停地摔打，讓肉餡變得更有彈性。

　　　2. 再加入紅蘿蔔、茡薺、洋蔥、青蔥，可再重覆做法１的動作。

　　　3. 將肉餡弄成大小適中的肉丸子。

　　　4. 熱油鍋，將肉丸子放入，轉小火油炸至表面成金黃色即可。

　　　　因為還需放入鍋中滷煮，所以不用擔心肉丸子裏面沒熟。


暫結：這道紅燒獅子頭，只有”獅子頭”這部份算是成功；

　　　至於”紅燒”這部份有被我隨便搞了出來，雖然小雲兒說好吃，

　　　可是我覺得不是我要的味道，我的腦袋瓜裏，都是貞媽以往做的

　　　口味，所以我想等回台北跟貞媽研究研究，再重新做一次，
　　　所以請拭目以待。