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Lilypie - Personal pictureLilypie Kids Birthday tickers

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  首先祝大家”七夕情人節快樂,有情人終成眷屬。” (好老派喔!)

  
  可能是現在已經是人妻的心態了,所以所謂一般公認的節日,

  例如情人節、聖誕節,都只想和小雲兒窩在家裏,這類節日根本

  不能出門,人多車多,餐廳還會隨節日調價。

  不過小情侶還是出去走一走,在街上人擠人,感受節日的歡愉,

  別躲著,免得搞出人命來了。


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◎吻仔魚煎蛋


食譜:自己依以往吃過的憑空想像


材料:吻仔魚   隨意

   雞蛋    2顆

   青蔥    2根


做法:1. 先將吻仔魚放入滾水燙過,瀝乾,放入大碗中。

   2. 將青蔥切末,放入裝魚的大碗裏。

   3. 加入適量的鹽巴,把雞蛋打入後,攪拌。

   4. 將油倒入炒鍋,隨即整碗倒入。

   5. 煎至兩面皆呈金黃色,即可盛盤囉!



◎京都排骨

食譜:主要以型男大主廚--詹姆士示範為主,有再上網參考別家做法


材料:豬小排    半斤

   綠花椰    1顆


醃料:鹽巴     1小匙

   糖      1小匙

   料酒     1大匙

   蒜末     1大匙

   香油     些許

   蛋白     半顆
 
   太白粉    1大匙


調味料:糖     1小匙

    辣醬油   1大匙

    蕃茄醬   2大匙

    水     2大匙


做法:1. 先將豬小排洗淨瀝乾,加入鹽巴、糖、料酒、蒜末、,抓一抓,

    放置20分鐘至入味後,再加入太白粉拌勻。

   2. 將綠花椰切好,放入滾水中,加入鹽、油,川燙好撈起備用當擺盤。

   3. 先以中火將油鍋的油溫升至150度,將醃好的豬小排放入,

    再將油鍋轉為小火,炸約3至4分鐘後,再轉大火炸約1分鐘,

    撈起瀝乾油脂。
 
   4. 另起鍋,鍋中熱少許油,將梅林辣醬油﹑蕃茄醬﹑糖和水倒入鍋

    中煮開,再放入排骨拌炒至湯汁收乾即可。


PS. 依詹姆士的做法,不同處有
 
  1. 以一斤肉對一顆蛋白,加入太白粉、香油,不用花時間醃。

  4. 另起鍋,先以油炒糖,再加入蕃茄醬、辣醬油、水,再放入排骨拌炒

   至湯汁收乾即可。


結論:小雲兒說這道”京都排骨”根本是辦桌的大菜,真的有這摸誇張嗎?





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nicolespace 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • yingpingQ
  • 京都排骨,看起來真的是辦桌菜沒錯。
  • 呵呵 算是有大進步唄 ^^

    nicolespace 於 2008/08/15 22:31 回覆

  • jade0830
  • 太厲害了~