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Lilypie - Personal pictureLilypie Kids Birthday tickers

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  剛看完電視就好想趁記憶還在時趕快做做看。  

  不過完成後我自己沒吃,因為偶在減肥,所以不曉得口味如何,

  看小雲兒今天還能去上班,應該是沒問題唄!

  
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食譜: 7/21下午五點”料理美食王”--阿芳老師

材料: 香菇

    竹筍

    豬後腿肉

    扁魚

    香菜


調味味: 醬油,五香粉,料酒,糖,塩,蠔油,地瓜粉,太白粉,蒜泥


作法: 1. 先將豬後腿肉切條狀,加入醬油(醬油膏 or 蠔油)、五香粉、

     蒜泥、料酒、糖,醃至大約10分鐘。

    2. 地瓜粉加入醃好的肉,反覆抓至肉反潮。

    3. 準備一鍋清水,慢火煮,維持一定溫度,肉慢慢放入,不需

     攪拌,以半滾半泡地方式,待肉羹熟透浮起,撈起放涼,

     湯備用。

    4. 冷油倒入炒鍋中,隨即下扁魚,小火煎至金黃,盛起放入廚房

     紙巾,將油吸乾,放涼。(冷油小火煎為避免腥味及焦黑)

    5. 將作法3的湯倒入煎過扁魚的炒鍋中,加入香菇、竹筍、蠔油

     (其比例為湯10碗,蠔油5大匙)、糖、塩,做為基底,

     此時可試一下味道,依個人口味調整。

    6. 地瓜粉及太白粉(也可加糯米粉),加入水調勻,分批分次

     慢慢加入鍋中,也就是每加入一些勺芡,待湯滾後,才能再

     加一次。調至適當濃度。

    7. 將放冷的扁魚壓碎加入鍋中,涼掉的肉羹也加入,即完成。

    8. 黑醋加入蒜泥調勻,待要吃時,依個人口味加入。


結論: 剛打到快完成時,不小心按到delete,有種快殺人的FU,

    終於打完了。

     

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動感小貞の

nicolespace 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • jade0830
  • 那個fu~<br />
    只有一個字形容吧!<br />
    你懂...
  • 恩恩 I see Q_Q

    nicolespace 於 2008/08/06 13:26 回覆