第一次做月亮蝦餅應該是二、三年前的事了吧！
還記得當時還很得意地在辦公室跟同事炫燿，
說要做給他們吃，沒想到只是說說。
這次會再做只能說純屬意外，本來是要做胡椒蝦，
結果睡太晚了，市場都收了。
只好到超市買了蝦仁，也是不錯的蝦料理唄！
在製作的過程中，我終於想起來我為什麼沒再做過了，
因為要把蝦仁剁成蝦泥這程序，有種手快廢了的FU呀！
我朋友－鴿子夫妻檔很聰明，直接拿去請豬肉攤幫忙。
這招可以學起來用唷！
為什麼前面寫得落落長？
就是要告訴大家這個真的很簡單做啦！
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食譜：看泰平天國出版的書做的
材料： 草蝦仁 300g
蛋白 1/2個
春捲皮 4張
調味料： 鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
醬料： 梅子醬 2大匙
作法：1. 將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。
2. 用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀（或可用調理機打碎）。
3. 放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。
4. 用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次。
5. 取出適量蝦泥放在2張春捲皮中間。
6. 用厚刀拍打成扁平狀。
7. 拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，使空氣排出。
8. 熱鍋，燒至180度時，放入炸至外表呈金黃色即可。
結論：就跟你們說很簡單唄！
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